Salame ai Rapi del Trasimeno
Prezzo regolare €10,00
iva inclusa
Altro prodotto che esprime il legame con il Lago Trasimeno è il salame con i rapi. Conosciuti anche con il nome di camette, i rapi o broccoletti del lago hanno un particolare sapore amarognolo dovuto alla coltivazione in terreni sabbiosi. Dopo averli lessati, i rapi vengono aggiunti all’impasto di carne suina speziata. Il salame fresco viene poi fatto stagionare per circa due mesi e costantemente controllato. Il colore molto particolare del salume rivela il connubio con questa verdura a foglia verde.
